Lassan felszívódó szénhidrátként kevésbé emeli meg a vércukorszintet, hosszan tartó teltségérzést okoz, ezért kevesebb mennyiség is elegendő lehet egy-egy étkezés alkalmával. Könnyen emészthető így, kíméli az emésztőrendszert. Glutenint tartalmaz, ezért fogyasztása lisztérzékenyek számára nem ajánlott.