Kovászmentő sajtos-magos ropogós
Hozzávalók
- A tésztához:
- 450-500 g Bio koptatott félbarna őszibúzaliszt (legfehérebb lisztünk)
- 200 g reszelt sajt/ növényi sajt (pl.: Violife Mozarella)
- 250 g hideg, apróra kockázott bio margarin (pl.: Alsan)
- 1 ek só
- 150-200 g kovász
- A tetejére:
- 1 egész tojás
- ízlés szerint magvak (napraforgómag, szezámmag, mák, szeletelt mandula, stb) vagy reszelt sajt/ növényi sajt (pl.: Violife Mozarella)
Elkészítés
1. A tészta alapja: A lisztet és a hideg, felkockázott margarint gyors mozdulatokkal morzsold össze, ügyelve arra, hogy a margarin ne olvadjon meg a kezed melegétől.
2. Összeállítás: Keverd hozzá a reszelt sajtot és a sót, majd add hozzá a kovászt. Gyúrd össze az egészet egy sima, könnyen kezelhető tésztává (ne legyen se túl kemény, se ragacsos). Tipp: Ha a kovász kevésnek bizonyulna, egy pici vízzel korrigálhatod az állagát.
3. Pihentetés: Csomagold be a tésztát (például fóliába), és tedd a hűtőbe 30 percre.
4. Formázás és díszítés: A pihentetett tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki körülbelül 1 cm vastagságúra. Kend le a tetejét a felvert tojással, majd szórd meg gazdagon a választott magvakkal vagy extra reszelt sajttal. Vágd fel a tésztát tetszőleges méretű kis rudakra.
5. Sütés: Helyezd a rudakat sütőpapírral bélelt tepsire. 180 °C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütési módban) 10–12 perc alatt süsd őket szép aranybarnára.
