méregtelenít, ásványi anyagokkal tölti fel szervezetünket, erősíti a csontrendszert. A gabonák közül a legmagasabb a nyomelem tartalma, tartalmaz B1-, B2-, B6- és E-vitamint, vasat, cinket, kalciumot, káliumot, szelént. Glutén (sikér) tartalma miatt alapos rágást igényel. Kiváló roboráló étel. Gyomorrontás esetén is ajánlott, használják még a szervezetben az állati eredetű fehérjék maradványainak kitisztítására, bőrkiütések megszüntetésére. Nyugtató gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású. Jó hörghurutban, asztmában szenvedőknek. Erősíti a májat. Lázcsillapításra kiváló a pirított árpatea. Nagyon jó a GI indexe is és terhelése is (cukorbetegek is megbízhatóan fogyaszthatják).